新しい静岡茶に挑戦『こだわりの和紅茶を目指して!』ふじのくに山のお茶100選

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    台湾の東方美人ダージリン紅茶の様なお茶に挑戦したいと言う事で
    今年も、二番茶をウンカに吸収させて紅茶を作りました。

    ウンカ芽

    有機栽培の茶農家さんにお願いをして、ミネラル分のみで1年間育てた茶園です。
    ウンカに吸収された茶園は萌黄色となりました。

    有機茶園

    ウンカに吸収された芽は比較的に小ぶりですので、慎重に刈取り作業を行います。


    無農薬栽培の茶園でウンカを利用した国産紅茶作りです。

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      この茶園では、無農薬栽培の茶農家さんにお願いをして
      新芽をウンカに吸収させています。萌黄色になり甘い香りが漂います。


      台湾の東方美人や、ダージリン紅茶で行われる製造法ですが、海外の紅茶に負けない
      国産紅茶に挑戦したいと思いまして3年程前から製造を行っております。




      全国地紅茶マップ

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        日本各地でご当地紅茶が製造されていますが
        現在300ヶ所で地紅茶がつくられていると言われおります。



        2011全国地紅茶サミットin入間

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          ■開催日時 
          2011年10月22日(土) 10:00 -17:00 (シンポジウムの開催14:00- 16:30)
          2011年10月23日(日) 10:00 -15:00 (ショートセミナーの開催10:00- 12:00)

          ■開催場所 
          埼玉県入間市博物館 ALIT(アリット)

          ■講演者  
          紅茶研究家 磯淵 猛/いそぶち たけし氏

          紅茶専門店ディンブラの開業に伴い、スリランカ・インドの紅茶の輸入を手掛ける。同時に紅茶の
          特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。特にホテル、レストラン、専門店を中心に紅
          茶に関する技術指導、演出法、紅茶と食物のコーディネートを中心としたプロセミナーを開催。経営
          コンサルディング、プロデュースを行うほか、紅茶研究家・紅茶エッセイストとして活躍。 また、一
          般向けに紅茶教室、セミナーを開催中。日本創芸教育にて紅茶通信教育の主任教授。 NHKを
          じめ、テレビ、ラジオ出演多数。最近放送されたNHK 「極める」の中では、アンガールズの田中卓志
          さんに紅茶学を教える。





          浜佐園の和紅茶が静岡第一TV「930プラス」で紹介されます。

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            浜佐園の国産紅茶作りがTV取材を受けました。


            の茶園では、無農薬栽培の茶農家さんにお願いをして
            新芽をウンカに吸収させています。萌黄色になり甘い香りが漂います。


            台湾の東方美人や、ダージリン紅茶で行われる製造法ですが、海外の紅茶に負けない
            国産紅茶に挑戦したいと思いまして3年程前から製造を行っております。


            山の宝珠

            静岡第一TV「930プラス」

            8月2日(火)9:30〜 



            特別栽培の国産紅茶
            山の宝珠

            浜佐園の和紅茶が「静岡〇ごとワイド!news every.しずおか」で紹介されます。

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              浜佐園の国産紅茶作りがTV取材を受けました。


              山の宝珠はオーソドックスな製法の紅茶とは違い、茶の芽を ウンカに吸わせる事で
              マスカットの様な甘い香りがする紅茶を生み出しています。


              台湾の東方美人や、ダージリン紅茶で行われる製造法ですが、海外の紅茶に負けない
              国産紅茶に挑戦したいと思いまして3年程前から製造を行っております。


              「静岡〇ごとワイド!news every.しずおか」
              2011年7月28日(木)18:16〜 



              特別栽培の国産紅茶
              山の宝珠

              浜佐園の国産紅茶【山の宝珠】

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                浜佐園の国産紅茶作りがTV取材を受けました。



                山の宝珠はオーソドックスな製法の紅茶とは違い、茶の芽を ウンカに吸わせる事で
                マスカットの様な甘い香りがする紅茶を生み出しています。


                台湾の東方美人や、ダージリン紅茶で行われる製造法ですが、海外の紅茶に負けない
                国産紅茶に挑戦したいと思いまして3年程前から製造を行っております。




                最近よく聞く「和紅茶/地紅茶」とは?

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                  全国各地で国産紅茶の生産が増えています。理由の一つに、荒茶価格の下落により茶農家の収入が減少している事があります。
                  当社が考える「和紅茶」とは、生産者と消費者の交流活動だと思っております。
                  茶農家さんが新しいお茶作りに取組み、元気になって頂きたい。そんな思いからの活動です。

                  日本ではじめて「和紅茶」と言う言葉を使った、全国地紅茶サミット世話人会の赤須治郎氏の言葉を引用させて頂きます。 
                  和紅茶と国産紅茶は呼び方が違うだけで、意味することは同じです。どちらも国産茶葉100%で作った紅茶を意味しています。和紅茶も国産紅茶も、どこか特定地域の紅茶や、特定品種の紅茶を指すものではありません。日本国内で栽培、製茶された紅茶の総称として使っています。和紅茶を飲み物などの商品名に使うことはできません。コカコーラが商標登録しています(第2047682号)。
                  私は藤原さんから紅茶を教わり、一緒に「全国地紅茶サミット」を立ち上げました。全国地紅茶サミットは2010年の静岡大会を機に大きな変化が起こりつつあります。どのように変化するかは分かりませんが、たとえば、和紅茶と地紅茶の論争が始まると考えています。
                  和紅茶が示した方向性と、地紅茶が示した方向性との違いが、これからは明らかにされるでしょう。これは分派活動ではありません。予想を超えた広がりを見せつつある和紅茶・地紅茶がどこに向かおうとしているか、それを考えるときが来た、ということです。

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